糯米预先泡几个小时,先烧开水,再把掠干水的糯米倒进烧开的水中,这样糯米比较容易煮开花,省时,也不容易粘底(如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底)。一开始不要放满一锅的水,要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水(这时候要是加了冷水就很难煮粘了,相反煮出来的糯米会变硬),煮到最后快好了的时候,加入糖即可。
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