1、材料:老姜片3片,大蒜2瓣,小米辣3个,玉米油5克,盐2克,六月鲜酱油4勺,米醋2勺,油泼辣子1大勺,花椒油1勺,细砂糖0.5勺。
2、备好食材:龙须菜摘掉较老的根部,用淡盐水浸泡片刻,再用清水洗净。
3、老姜、大蒜、小米辣清洗干净备用;我需要准备的凉拌菜比较多,所以调料也备得多,可据实际情况减少。
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4、将老姜、大蒜细细切碎,可混合装在一个碗里;再将小米辣切碎;姜蒜碗里调入鲜开水,盖上盖子静置片刻。
5、锅里倒入清水烧开后,调入适量盐、玉米油;再放入龙须菜,烫至断生;将烫熟的龙须菜盛出,迅速过一遍冷开水。
6、姜蒜汁里调入六月鲜酱油、米醋、油泼辣子、花椒油、盐、糖搅拌均匀。
7、将龙须菜铺在碗底;淋上调料,凉拌龙须菜就做好啦。