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1、蒜苗冷棚的种植方法如下：
（1）选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。
（2）用30℃-50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。
（3）然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。
（4）如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。
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（5）每平方米摆埋蒜瓣15公斤左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。
（6）蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实，并用新高脂膜600倍液喷施表面，提高出苗率。
2、田间管理：
（1）用温度不低于15℃的新高脂膜稀释液浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3-4天的生长后期浇小水。
（2）浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。
（3）要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间，并兼具常规肥料的营养，使蒜苗生长发育更好。