抹茶发展阶段:
1、朦胧起源阶段,作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,迈出人类吃茶的第一步,被誉为“抹茶鼻祖”。
2、缓慢发展阶段,唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶,还审订了评茶色香味的方法,并成 为人们不可或缺的日常饮料。
3、加速上升阶段,伴随茶叶种植、遮荫技术、育种技术的发展, 蒸青设备的进步,又促使抹茶的品质得到大幅度提升;超微粉研磨技术的发展,大大提高生产速度,降低成本。
抹茶起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
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