去除熟牛肝异味方法:
第一、牛奶去味法:
1、先将牛肝洗净,沥干后切成薄片;
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2、将熟牛肝浸入牛奶中,除去异味。
第二、淡盐水去味法:
1、将熟牛肝浸入淡盐水中,将肝中的血液挤出,再不断地更换盐水,直至血液完全挤出为止;
2、将血液完全挤出的熟牛肝放在热水中十秒,即可消除牛肝的异味。
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