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材料：猪里脊、料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油。
1、猪里脊切片，再均匀切条；
2、加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油；
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3、搅拌均匀后，腌制二十分钟；
4、二十分钟后，打入一个蛋，加入适量盐，加入大量淀粉；
4、二十分钟后，打入一个蛋，加入适量盐，加入大量淀粉；
5、搅拌均匀成糊状；
6、锅中放入大量油，把肉一根根放入，防止沾一起；
7、炸到金黄色出锅即可。
泡精肉的吃法：可以直接食用，也可以沾番茄酱食用。