1、用料:南瓜200克,糯米粉300克,面粉180克,蜜豆适量,肉松适量,白糖20克,橄榄油适量,白芝麻适量。
2、把南瓜去皮切块状,将切好的南瓜放进盆中,上锅隔水蒸25分钟。
3、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖。趁热用勺子背捣成泥,趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
4、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。再加入面粉。
5、揉成粘稠度适中的面团。
6、分割成大小均匀的面剂。将面剂用手掌压扁。填上蜜豆馅或者肉松馅。
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7、用包包子的方法收口,捏紧。
8、收口朝下,团圆,收口朝下压扁,一面沾芝麻。
9、平底锅中刷一层薄油,小火预热一下。
10、将南瓜饼收口朝下放入锅中,加盖小火煎一下。
11、煎至一面挺实后翻面,煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。