考驾照网>
美食>
正文
1、大碗里倒入200g糯米粉，加入4勺白糖，然后倒入适量的清水和面，这个水量不要一次性加多了，慢慢的增加，然后感觉已经有粘性了，就开始揉。
2、糯米粉不遇热不是太容易粘合的，所以揉的时候，开始感觉很难成型，一定要有耐心，和揉面一样的，一定要多揉一会儿就感觉很光滑细腻了，大概揉了有7-8分钟，非常光滑。这个也不用醒不用发，直接可以做，非常节省时间。
3、然后将粉团分成大小均匀的小剂子，揉成光滑的小圆球备用。
4、再将豆沙馅分成比糯米粉团稍微小一些的小剂子，也一样揉成小圆球备用。
5、将糯米粉团慢慢用手捏成薄片，然后将豆沙小球放中间，慢慢的捏紧封口。
6、封好口后，用大拇指和食指夹住团一团，整理成长方体，四个方向都要团一团，做出长条状，这样方便四面都好煎熟。
7、做好后，在底面抹上一点点油，这样放在盘子里不会粘，等全部做好后，再上锅蒸。
8、平底锅刷少许的油，将年糕放入，用小火慢煎。
9、煎至一面金黄翻面，两端可以用筷子夹住立起来煎，这样才能保证所有的都熟了。所有面都煎至金黄就可以出锅了。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)