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三角软骨吃起来肉质软嫩,并带有卡拉卡拉咀嚼的口感,无论下酒或配饭都很赞!因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除,所以洗净后直接加醃料醃即可!有了咖哩块,不仅在醃肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间,在调味上更丰富味觉的层次喔!
取一深碗,放入洗净的三角软骨,醃料(咖哩块用手捏散),将所有材料拌匀,封上保鲜膜移至冰箱醃约2小时使其入味...
取一平底锅,油热后放入蒜头小火爆香,待闻到香气......
加入作法1的所有材料,清水,转大火煮滚后改转小小火,盖上锅盖闷至水份收干即完成!(约30分钟,其间需不定时将三角软骨翻面,让每个切面都均匀沾裹到酱汁)
盛盘后可摆些水煮蛋及香菜,为这道料理增色~^^
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三角软骨吃起来肉质软嫩,并带有卡拉卡拉咀嚼的口感,无论下酒或配饭都很赞!因不像排骨那般易积血需汆烫将腥味去除,所以洗净后直接加醃料醃即可!有了牛头牌咖哩块,不仅在醃肉的步骤可为煮妇节省不少备菜的时间,在调味上更丰富味觉的层次喔!