1、将鲜虾分装,放入冰箱冷冻层,冷冻。
2、注意分装时不论是用盘或用袋,都要带一些水,这是冻虾保质的关键,不带水冷冻虾会收缩,影响冷冻后食用口感。
3、也可以将鲜虾塞入空的矿泉水瓶中,由于矿泉水瓶瓶口较小,需要一只一只虾放进瓶中,放满一瓶,将整个瓶放到冰箱冷冻层冷冻,这样冷冻不容易串味。
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