把虾冻成一个个的方法:用盐水泡一泡,可以保鲜,清洗干净后沥干水,放进容器后进冰柜30分钟或者一小时后拿出来,抛一抛,抖几下,把虾分开,再用干布吸吸水上面的水,然后再放进冰柜。之后按第三步骤循环几次,直到虾身发硬就可以了。新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
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