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红烧鲅鱼是一道传统菜肴，很多人都喜欢吃红烧鲅鱼，简单又容易做，营养美味，下面一起来学习红烧鲅鱼怎么做吧。
蒜切片，姜切片，葱切段备用。
准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。
热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。
鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜鱼，清理干净，表面改刀花。
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热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。
鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。
大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。