1、涮羊肉的时间不能太短。涮羊肉的颜色涮到由鲜红变为灰白,即可;2、涮羊肉时,薄的羊肉片最少涮1分钟,才能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵,吃了对身体健康不利。厚的羊肉片,则要涮久一点,要让羊肉熟透即可。
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