1、用料:牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。
2、牛肉洗净,拍打松散,切粗条。牛肉加料酒,盐,少许胡椒粉,蛋清抓拌,加入少许生粉上浆腌制。
3、热锅倒油,下入牛柳过油,炸变色捞出,控干油备用。
4、锅底留油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳、杭椒,翻炒片刻。
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