1、选择无外伤、茎块厚的大块姜,掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存;
2、将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香;
3、把姜装入纸袋或塑料袋内,在11到14摄氏度的环境内存放;
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4、把姜用水洗净晾干,去皮后放一点白酒或黄酒密封。
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