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苹果汁变黑能喝吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-14 00:00

苹果汁变黑的原因：

榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应。

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果汁放一会儿后会变色。

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