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选择具备通风条件的房间，储藏量不超总容积的三分之二即可，清扫干净。如果是水泥地面，最好用木制品或草垫等物品隔开。土豆的保值期本来就很长。
土豆的适宜贮藏温度为3至5度，相对湿度90%左右，4度是大部分品种的最适宜贮藏温度，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。
温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
1、将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4至5个即可；
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2、在存放土豆的袋子里面放一只苹果，然后把袋口扎紧就行；
3、将土豆放到一个纸箱子里，上面覆盖旧衣服遮光。