菜名:鸡蛋炒土豆丝
主要材料:土豆、鸡蛋、葱。
辅助材料:香油、盐、油。
具体步骤如下:
土豆去皮切约一厘米见方的丁,放清水里洗净表面淀粉;鸡蛋打碗里,放适量盐,搅散成蛋液,葱切碎;将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水;放适量盐拌匀腌上去皮切约一厘米见方的丁,放清水里洗净表面淀粉;鸡蛋打碗里,放适量盐,搅散成蛋液,葱切碎;将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水;放适量盐拌匀腌上待用;锅中放油烧至五成热,改小火,将蛋液慢慢倒入油锅里,用锅铲顺一个方向撑动;土豆炒熟后,下土豆丁、葱碎,续炒约一分钟后淋入香油;铲匀起锅装盘即成。
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