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正文
1、用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。
2、芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。
3、酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
4、调料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅匀。
5、起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。
6、接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。
7、把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。
8、腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。
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