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变质以后的鸡肉会一种刺鼻的气味，有时还会发出腐烂的恶臭味，这时就证明鸡肉已经完全变质，是不能再食用的，另外冷冻以后的鸡肉取出以后，化开食用时，如果也有异味存在，也说明它已经发生了变质，是不能接着食用的。
判断是否变质:
用手触摸鸡肉时，如果鸡肉发粘，而且用手指按压时，化开食用时，如果也有异味存在，也说明它已经发生了变质，是不能接着食用的。
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判断是否变质:
用手触摸鸡肉时，如果鸡肉发粘，而且用手指按压时，感觉鸡肉没有一点弹性存在，就说明这种鸡肉已经或者马上就要变质了，如果存在这些症状，还伴有异味出现 ，就说明鸡肉已经完全变质。