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原料及配方：白砂糖20kg，花生仁14kg，芝麻3kg。
开封花生糕制作方法：
1、做铺底:花生是事先炒过并剥好了的,若能掰开更好。将少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎，做铺底，避免糖稀粘在上面。
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2、挂糖:在锅里放水，加糖，熬糖稀,糖稀熬至棕色，调放人花糖稀,糖稀熬至棕色，调放人花生、芝麻，搅拌，使之充分混合。
4、砸糖:将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上，把从锅里倒出来的花生弄成团状，砸糖。花生团砸开后,用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4 ~5次，把花生尽量砸匀。最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长切片。