金针菇炒绿豆芽的做法如下：
1、准备金针菇200g、绿豆芽30g、食盐适量、生抽2g和调和油；
2、把豆芽的根，清洗干净，葱清洗干净，切碎待用；
3、将金针菇的头切掉，清洗干净待用；
4、锅里放水烧开，把金针菇、豆芽焯一下捞出待用；
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5、锅里加油烧热，把葱花放入爆香；
6、接着放焯水过后的豆芽、金针菇；
7、放入适量的盐、鸡精和生抽搅拌均匀即可出锅。
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