1、挑选海贝的时候要一个一个的捡,捡那些会吐出触须的海贝,死了的海贝不宜使用。
2、洗净海贝,准备好辅料小葱,切断在一旁备用。
3、入食用油烧热后加入小葱段煸炒,炒出香味之后再倒入海贝。
4、等到锅底出烟之后,可以倒入料酒和酱油调味和上出香味之后再倒入海贝。
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4、等到锅底出烟之后,可以倒入料酒和酱油调味和上色,再等到出香味后可以倒入适量的清水,并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮。
5、焖煮5分钟左右,期间可以听到海贝开壳时发出的“撕拉”声,等到全部开壳之后就可以打开锅盖,收汁之后就可以出锅了。