电磁炉炖排骨大火烧开后,小火慢炖1个小时即可。
食材准备:土豆270克、排骨300克、栗蘑12克(干品)、葱1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1个、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、盐3克。
具体做法如下:
1、土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块。
2、锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制。
3、排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香。
4、然后加入泡栗蘑的水。
5、加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
6、加入栗蘑,继续小火炖15分钟。
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7、加入土豆块,再炖15分钟。
8、土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁。
9、汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
10、加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘。