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正文
1、大理乳扇，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。
2、泥鳅钻豆腐，大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅，蛋白质营养价值丰富，适合一年四季各节气食用。
3、巍山扒肉饵丝，巍山的饵丝色泽洁白，质地细适合一年四季各节气食用。
3、巍山扒肉饵丝，巍山的饵丝色泽洁白，质地细嫩并有筋骨，经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯。扒肉饵丝还具有温中补气、健脾健胃的功效。
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4、弥渡卷蹄，卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且贮存时间越长，味道越鲜美。