1、牛肉切条。
2、煮牛肉。凉水下锅,撇去浮末,放入葱姜,大料,桂皮,盐,鸡精,放入老抽,料酒,煮30分钟,捞出控干水分。
3、油炸牛肉。温六成热下锅炸,小火慢炸,炸干巴捞出。
4、炒牛肉干。起锅烧油,放入牛肉干,辣椒油,麻椒油,撒一些辣椒面,熟芝麻,烧烤料翻炒均匀。
5、出锅装盘即可。
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