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三文鱼刺身的制作方法：
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量。
调料：绿芥末酱、日本万字酱油或美极酱油各少许，黄瓜一段。
步骤：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用；
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块备用；
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中；
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3、再切一些薄片，摆成花形；
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内；
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。