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可根据个人口味进行选择。
泡凤爪的做法：
主料：鸡爪。
辅料：姜、八角、料酒、盐泡椒、泡椒汁、白醋。
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步骤如下：
1、鸡爪洗净去指甲后切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、锅内加水放入姜、八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒、一茶匙盐，煮10分钟左右。
3、鸡爪煮完后倒入盆内用冷水冲洗净干，十分钟换一次水泡两个小时。
4、将泡椒和泡椒汁倒入碗中，再加一点白醋，以没过鸡爪为宜。
5、鸡爪控干水后泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。
6、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后即可食用。