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正文
1、原料：豆渣、面粉、大葱和鸡蛋。
2、大葱切碎。
3、豆渣中加入大葱碎。
4、加入鸡蛋。
5、加入盐和花椒粉。
6、再加入面粉，用筷子搅拌均匀。
7、搅拌好的豆渣为流动性小，有点粘、搅拌好的豆渣为流动性小，有点粘稠的状态即可。
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8、锅中加入食用油，油六成热时，用右手的虎口将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。
9、外焦里嫩的豆渣丸子做好了。