主料:水鱼600g、鸡150g;
辅料:党参适量、枸杞子适量、玉竹适量、莲子适量、黄芪适量、红枣适量、百合适量、盐适量、姜适量、酒适量;
步骤:
1、将鱼斩块;
2、锅内放清水,放姜、酒;
3、放入水鱼,水一开就捞起;
4、汆好水的水鱼;
5、鸡肉斩件;
6、鸡肉汆水;
7、捞起放汤锅内;
8、炒锅放水鱼爆炒一下,放点酒、姜炒一下,这样煲汤香;
9、把鸡、水鱼放高压锅里;
10、清补凉;
11、高压锅内加水、放入清补凉;
12、煲30分钟;
13、煲好加盐调味。
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