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炒石螺做法：
材料：石螺1000g、油100克、盐10克、蒜5克、紫苏适量、葱5克、白糖20克、酱油适量、生粉适量。
1、石螺买回来后要泡水两天，第二天加入盐泡，这样可以让石螺吐出脏物。
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2、把石螺的尾部用刀切断，沸水煮2分钟，沸水倒出后再用冷水冲泡一。
2、把石螺的尾部用刀切断，沸水煮2分钟，沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水份。
3、放油、蒜头爆香锅气，再把石螺放入锅内番炒，加放适量水份盖锅煮5分钟，彻底煮熟才可食用。
4、把葱、紫苏放入锅同煮，用白糖、盐、油、酱油、生粉调好的调味料倒入锅里。