做法:
1、削南瓜皮,故意削厚一点。将南瓜表面洗干净,去籽后,切成半,放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。解冻后很容易去皮,皮用刀像切西瓜皮一样,顺着皮和肉的中间横向切过去,就会得到完整的皮切面;
2、炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡;
3用小火加热融化冒泡;
3、拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点:加味醂的用意在于,味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮,炒到松松即可;
4、放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖,红砂糖,黑糖;
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5、盛出即可食用。