秋葵学名咖啡黄葵,亦称黄秋葵,锦葵科一年生草本植物;它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助;主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效; 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
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