1、猪肉馅加入适量高汤(没有高汤可以加水)顺着一个方向快速搅拌。
2、姜去皮,切成姜蓉备用。
3、大葱去皮,切段,将大葱从中间剖开,纵向切丝,然后改刀切碎。
4、肉馅里加入盐,料酒,五香粉,姜蓉,味素,酱油,搅拌均匀。
5、加入豆油搅拌均匀。
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6、切好的大葱放入少量豆油拌一下,(为了裹住大葱里的水分),倒入肉馅中搅拌均匀,猪肉大葱饺子馅就做好了。
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