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1、用热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是用热水蒸米饭就会口感更加松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富。
2、用醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
3、用油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
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