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红烧塘角鱼好吃。
一、主料：
塘角鱼750克。
二、辅料：
油适量、盐适量、醋适量、酒适量、蒜头适量、豆豉适量、果皮适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
三、做法及步骤：
1、鱼用开水烫一烫去掉脏表面的>三、做法及步骤：
1、鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。
2、鱼块撒上一些淀粉。
3、烧热油，放入锅里煎，煎到有少少金黄。
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4、把蒜头爆香，加入豆鼓，果皮爆香。转小火，倒入生抽，