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用藕炒菜可以做麻辣藕片。
制作原料：藕300g、干红辣椒两个、花椒少许、蒜、姜适量、白糖一小勺、盐半小勺、味精、香油少许、油适量。
制作方法：1、藕切去两头，去皮洗净切成片；
2、锅里放水烧开，放入藕焯一下；
3、藕焯透以后用笊篱捞出，放、藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉；
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4、姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用；
5、锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下；
6、放入控净水分的藕片翻炒均匀；
7、加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可。