因为含有大量的淀粉,所以容易糊锅,粘粘的也不怎么好看,只要在炒之前用水焯一下,然后立即放入凉水中激一下,就不会粘了。
做法:
1、山药削皮切片;
2、锅里放入凉水烧开,将山药焯一下,然后立即放入凉水中;
3、热锅凉油之后,倒入山药翻炒即可。
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