炒菜时油热到什么程度 - 考驾照网
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炒菜时油热到什么程度

来源：考驾照网更新时间：2020-11-08 00:00

炒菜时，油温达到五六成热就能下料，炒菜时应使油温控制在200°c以下。

一般一二成油温时,锅中有小油泡泛起；三四成油温时,油面波动,但不出现油烟；五六成油温时有少量油烟出现；当油温到达七八成热时，就会出现油烟大量上升的情况；油温到达九成热时油烟开始密集上升。

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