排骨如何炖酥烂不柴 - 考驾照网
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排骨如何炖酥烂不柴

来源：考驾照网更新时间：2021-06-15 19:47

　　1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。

　　2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。

　　3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）。

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　　4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。

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