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1、吃黄瓜能减肥，黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，可以促进肠道蠕动，加快人体新陈代谢，现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。同时黄瓜性凉、刮油，晚上吃还有去除多余脂肪的作用。
2、黄瓜的适合吃法：
（1吃法：
（1）生拍黄瓜：用刀拍黄瓜，黄瓜裂开后再用刀切成块状，再加上葱姜蒜、油盐醋等调味料，等几分钟后就可以吃了。
（2）黄瓜汁：用榨汁机直接将黄瓜打成汁加入白糖即可饮用。
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（3）黄瓜皮茶：把黄瓜皮晒干后加入少量白糖，加入开水即可饮用。