主料:韭苔两小把、鸡蛋两个。配料:油、盐、花椒粉、酱油。
韭苔炒蛋做法:
1、韭苔洗净,切成4厘米的段。
2、热锅,倒入油,鸡蛋打散,倒入锅中炒熟,盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来,火候轻点,之后还要回锅炒。
3、锅里再加入一些油,加一点花椒粉。倒入韭苔快速翻炒。
4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
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