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鲮鱼肉可以用来做青椒酿鲮鱼：首先把鲮鱼剁成鱼糜，加调味料搅拌均匀；带辣味的青椒对半切开，除去辣椒籽；最后把鱼糜填充进青椒内，上锅煎熟就可以了。
具体内容把准备好的鲮鱼挑出鱼刺，剁成鱼糜（绞肉机搅碎也可以），加一勺生抽，两勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀。
把青辣椒洗干净，成鱼糜（绞肉机搅碎也可以），加一勺生抽，两勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀。
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把青辣椒洗干净，对半切开，挖去辣椒籽，然后把搅拌好的鱼糜填进青椒内。
起锅烧油，把做好的青椒鱼糜一个个的放进锅里煎至金黄就可以出锅了，调好酱汁（两勺醋，一勺酱油，一勺老干妈）蘸着吃，味道绝妙。