1、青椒去蒂洗净,以刀拍扁后切长段西红柿切成小块备用
2、西红柿切成小块,肉沫一小碗备用
3、将大蒜片,姜片,葱沫切好后备用
4、炒锅里面不放油,倒入青椒不停翻炒
5、用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音
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6、干扁至青辣椒回软且有焦点出现时,盛到盘子里备用
7、然后向锅里加入少量食用油
8、将准备好的大蒜,姜片和西红柿放入锅里并及时翻炒
9、然后将青椒倒入锅中翻炒,翻炒的同时,加入肉沫
10、依据个人口味倒入酱油,鸡精,并且撒上葱花炒匀即可