1、做鱼松不需要用酱,鱼先隔水蒸熟,之后把鱼肉挑出来,皮不要,要不炒的时候容易糊。
2、热锅,下油,然后就把鱼肉放里边开始炒了。
3、刚开始水份较多时,火可以大点,到后边就要用小火边烘边炒了。
4、炒到鱼肉酥了(不确定就边炒边吃反正火候到了的鱼松都成粉末状了),放盐、糖、酱油,再多炒一会,放凉就可以装起来了。
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