1、主料:牛肉300g、小麦面粉600g、茴香200g;
2、辅料:油适量、盐适量、拌馅料4g、鸡精4g、料酒6g、酱油8g、干酵母25g、大葱白2根。
3、用35度温水融化酵母粉。
4、慢慢洒入面粉中,活成光滑面团,盖好放保温处发酵4粉中,活成光滑面团,盖好放保温处发酵40分钟。
5、肉馅加辅料搅上劲,放一边入味。
6、洗净切末,撒盐淹3分钟,攥出放入肉馅内,葱切沫,放盐拌匀,揪挤擀皮。
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7、中间稍厚些 包成包子,静置10分钟 上屉蒸 大火烧开,中火蒸12分钟即可。