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上肉是指猪的哪个部位

来源：考驾照网更新时间：2020-09-23 00:00

上肉有前上肉与后上肉。

1、前上肉

指的是猪前腿猪脚四周的肉，可做补品，营养较为丰富，含较多蛋白质与氮基酸，比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

2、后上肉

指的是猪后腿猪脚四周的肉，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。后上肉一般用来做云吞。

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