鳕鱼骨体稍侧扁,尾部向后逐渭狭小。体长一般为20到30厘米,大者可达50到70厘米。头大,吻长,钝尖。眼中大,上侧位。口大,前位,上颌突出,上颌骨后延达瞳孔前缘下方;下颌略短,下颌前端下方有一触须。两鬲与犁骨均具牙群,牙圆锥形,外行牙较大。
鳃孔宽大,鳃盖膜与颊部相连。鳃盖条6,鳃耙3加18。体被小圆鳞,侧线前部高位,渐向下弯,成侧中位。侧线鳞150。背鳍3个,鳍条分别为13到15、16到20、15到21,第2背鳍基较其他两背鳍基为长。臀鳍2个鳍条分别为17到22、16到20。分别与第2、3背鳍相对。胸鳍短。腹鳍喉倍。尾鳍后缘略凹。体背灰褐色,具很多不规则棕色和黄色斑纹。各鳍灰色,腹面灰白色。
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