煮没有贝壳的扇贝肉，等开锅后3至5分钟即可；如果是干货，需要用温水浸泡12小时，等开锅3至5分钟即可。
原料:
扇贝、嫩姜丝、陈醋、生抽、芥末油。
步骤:
1、把姜丝、陈醋、生抽、芥末油混合均与，作为沾料备用。
2、把冲洗干净的扇贝装入厚底锅。
3、盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气。
4、转小火焖5分钟即可。
5、沾上调好的姜汁，即可使用，酱汁既可以调剂口感又可以消毒杀菌。
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