油炸鱼香茄子的做法:
主料:茄子、面粉、鸡蛋。
辅料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精。
1、将洗好的茄子切成条。
2、锅中放油,放入葱、姜、蒜爆香,放入茄子条,加入郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精等调味料,炒至七分熟装盘。
3、将茄子条放到面粉中加鸡蛋加水拌好。
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4、将拌好的茄子条下到油锅里面,待炸熟捞出。
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